【年度熱點匯總&解讀】D-阿洛酮糖新原料、適老食品、食品標簽新規(guī)引關注

近日，中國食品科學技術學會發(fā)布了“2025年食品安全與健康十大熱點”，并邀請專家對熱點話題進行了深度解讀。

D-阿洛酮糖納入新食品原料

去年7月份，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批成為新食品原料。專家對D-阿洛酮糖的獲批表示，D-阿洛酮糖是我國合成生物技術的重要體現(xiàn)，也是引領食品配料產業(yè)升級的重要抓手。從健康角度來看，D-阿洛酮糖口感、甜度與蔗糖相近，但熱量僅為蔗糖的1/10，能夠很好迎合現(xiàn)今消費者對于健康的需求。D-阿洛酮糖的獲批有望為更多的食品產品敲開“健康消費”的大門。

適老食品新機遇

銀發(fā)經(jīng)濟是近幾年市場上最熱門的話題之一，但是目前符合科學定義的“適老食品”市場供應相對較少。從具體來看，適老食品并非簡單定義或聲稱的“適老化”，而是適合老年人消化功能及其他生理功能減退的預包裝加工食品，需要改變食品結構、結合營養(yǎng)營養(yǎng)需求補充強化營養(yǎng)素。未來，隨著社會老齡化程度的深化，適老食品的需求將持續(xù)擴大，將為健康市場帶來新的機遇。

食品標簽新規(guī)發(fā)布

新版《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將于2027年3月16日正式實施。這一新國標在今年3月份正式頒發(fā)，主要的修改核心是將“飽和脂肪（或飽和脂肪酸）”、“糖”列為了營養(yǎng)標簽必須標示的核心項目。新國標設置了2年的緩沖期，將于2027年3月16日正式實施。

醫(yī)療方面專家表示新規(guī)的施行是消費者能夠更加直觀了解食品營養(yǎng)成分和特征，參考指標從“1+4”（能量+脂肪、碳水、蛋白質、鈉）擴展為“1+6”（加上飽和脂肪、糖）。這為消費者選擇食品產品打造了一把更精準的“尺子”。

2025年食品安全與健康十大熱點還包括食品添加劑、強化全鏈條監(jiān)管、雞蛋生吃、幼兒食安、長保食品、校園午餐等熱點。

資料來源：中國食品科學技術學會

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